【焼肉×韓国料理】亀戸×東陽町×錦糸町 下町で味わう韓国家庭料理 カクテキ編
焼肉での一番バッターはタン塩となりがち。
これは焼き網が醤油やミソダレで焦げるのを忌み嫌う
古くからの風習。
塩だれであるタン塩からスタートすれば焼き網も
汚れず続く2番手、3番手のクリーンナップを美味しく
食べることが出来るから。
そこでサイドメニューでは？となったら
箸休めも兼ねてキムチが先頭打者。
辛さが🌶️口の中をさっぱりさせるとともに食欲を
再びかりたてる作用があるからか。
では、カクテキは？と聞かれたらサイドメニューの
番手としては下位打線にラインナップ。
大根の食感は他のメニューとは一線を画す燻し銀の
仕事をし、強いては、抑えに出てくるコムタンスープの
アクセントしても活躍。
こちらもエッジが効いた🌶️辛さがで旨い。
焼肉屋で食事する時サイドを固めて欲しい一品だ。
